鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很，根据测定，干锅香辣鹅加盟网站，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉，赖氨酸含量比肉仔鸡。同时鹅肉作为于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的之一。
鹅肉味甘平，有补阴、暖胃开津、防衰老之效，是中医食疗的上品。具有补虚、和胃止渴、化痰，香辣干锅鹅的配方，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。补虚，暖胃生津。鹅蛋含蛋白质、油脂、卵磷脂、维生素、钙、镁、铁等。
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干锅的吃法是先吃完菜后加汤加料再涮菜，既有中餐吃法又有火锅的吃法这是老式的干锅，它的工艺同火锅
一样有红油也有底料。而发展几十年后，干锅香辣鹅翅，人们不断的改进，不需吃后涮菜的中餐模式就出现了，这种方法近几年在华北华东较流行，所以出现了麻辣香锅。麻辣香锅的工艺要简单一些，不需要炒底料，从外观来讲两者并无区别。从工艺上讲干锅要复杂一些。味型上分别有孜然味、五香味、酱香味等。
凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年患者营养，又可控制病情发展，还可和预防咳嗽病症特别适合在冬季进补。
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