玉米面发糕
【主料】:黄玉米面 300克
【辅料】:酵母10克白砂糖150克苏打粉3克
【做法】:
1、将玉米面放入盆内,加酵母和适量温水,拌和均匀静置发酵。
2、待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。
3、将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。玉米粉+面粉+糖+鸡蛋液=混合加牛奶搅拌均匀(可不用蛋抽搅打,筷子即可搞定),牛奶可视面糊干稀程度添加,后的面糊稀薄呈液态流动状锅微热,加3g食用油入不粘锅润锅,倒面糊,小圆面糊四周有汽泡鼓起用锅铲能推动即可翻面,数秒后起锅。
4、将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成6厘米见方的块,即可食用
玉米面
用玉米粉经高温高压工艺制成的面条Cornnoodles:玉米粉改良食品中较好的一种,成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用,黄石玉米面,颜色金黄、口感顺滑、筋道,有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可,玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能,买玉米面,并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
1.准备好玉米面。2.烧好开水,边倒开水边搅,直到没有干粉为至,湿点没关系。3.打上两个鸡蛋。4.搅成面糊。5.放上酵母、豆粉、白面粉。6.再放上10克糖。7.搅均匀成这样的发糕面糊,再稀点也可以,不要太干了8.把锅铺好,不要忘了锅底加水。2009年6月在肥城市王瓜店镇新镇面粉厂的基础上面重新组建的规模面粉、玉米粉生产企业。9.倒上面糊,用手沾水抹平,否则粘手。10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间,玉米面批发价,不要太热烧熟了,就这样发酵,不要在盆里发好了再倒入锅中,那样会蒸成死面,不松软。11.准备几个大枣,玉米面生产,为了让孩子多吃,就给他装饰一下,大人吃就不用装饰了12.一个小时过去了,面也发好了,都发到锅边上了。13.插上几个大枣,盖上锅盖点火蒸,千万不要动,一动就会蹋了。14.开锅后10分钟就熟了。