襄阳牛肉面麻、辣、鲜、香的特点主要得归功于卤上,一般光是熬制牛肉面的汤料就需要在45分钟以上,接着还需要加入牛肚、牛肠和牛肉熬油,让牛肉面的汤汁更加的香醇浓厚。另外要说的是期间有一个重中之重的步骤,黄石牛肉面,那就是加辣椒,牛肉面加盟多少钱,很多地方都是在盛好面之后再浇上一点的辣椒油提味,可是襄阳牛肉面在做汤汁的时候就已经放入了辣椒。而且方法很是不同,它是将熟过的辣椒用漏勺在锅里晃动,然后只留下辣椒油,牛肉面技术加盟,这样做就是为了让襄阳牛肉突出辣而不燥、鲜香可口的特点。
总有些朋友问我,为什么有些店原本生意挺不错,可是一旦接手过来,生意就会越做越差,这是为什么呢?接手之后,什么家常小炒,卤水凉菜,木桶饭盖浇饭,各种特色小吃,五花八门应有尽有,没有自己特色不说,更没有几个能撑得起菜单的招牌菜,让人一看就显的不专业,当然无法形成口碑相传。真的很难想象,要有多少精力才能维护这么多的项目。
在学校附近
开店在学校附近也会有一定客源,一般于大学、职校,因为大部分中小学的午餐都会由学校统一进行安排。在学校的寒暑假时,客源会一下子少很多,需要对此做好思想准备,或者选择在市中心的学校附近,这样周边居民或者路过客流还是可以维持的。
大卖场附近
大卖场内外总有不少商铺位置,卖场工作人员和买东西的人,以及周边居民等都是比较固定的客源。
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