传统的麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效，是老少皆宜的食品。其实不知道的是市面上很多麦芽糖质量都存在这样那样的问题，有些细菌超标，有些食品添加剂违规使用，存在着一定的危害。
麦芽糖的检测项目包括：状态、色泽、气味、滋味、麦芽糖含量、干物质、水分、pH、透光率、熬糖温度、氯化物、硫酸灰分、碘试验、铅、砷、食品添加剂、成分分量等。个人检测只需要挑选其中某些特定的项目即可。
麦芽糖检测标准：
GB/T 20881-2017 低聚异麦芽糖
GB/T 20883-2017 麦芽糖
GB/T 32101-2015 麦芽糖醇和麦芽糖醇液(工业用)
GB/T 30986-2014 生化制品中葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定
GB 28307-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液
GB/T 22221-2008 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
GB/T 18932.22-2003 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定
SN/T 3637-2013 出口食品中异麦芽糖、塔格糖的测定
SN/T 3142-2012 出口食品中D-甘露糖醇、麦芽糖、木糖醇、D-山梨糖醇的检测
YC/T 447-2012 烟草及烟草制品 麦芽糖、蔗糖、葡萄糖、果糖的测定