伴随着我们的日常生活水准持续的提升，大家对食物的安全性愈来愈高度重视，要了解食品类是不是安全性就必须专业的结构开展食品安全检测，在检验結果下来以后，达标的商品才会被发售，不然必须整顿及其不予以市场销售。
食品卫生安全的问题和食品安全问题日趋比较严重，大家对食品卫生安全的高度重视和重视的程度也增强，食品安全问题都立即危害着我们身心健康和安全与健康。食品监管随着变成新的关心聚焦点。
生物检测技术性是近些年迅猛发展，且在食品安全检测中备受关注。因为食品类大部分来自动物与植物等大自然微生物，本身天然存有鉴别化学物质和反应能力。利用生物原材料与食品类中化合物体现，进而实现检验目地的生物科技在食品检测中展示出极大的使用发展潜力，具备非特异生物识别技术作用、可选择性高、結果精准、灵巧、专一、少量和迅速等优势。
食品卫生安全的涵义有三个层级：
第一层
食品类总数安全性，即一个国家或地域可以生产制造中华民族基本上存活需要的饮食必须。规定我们既能买获得又能买起存活日常生活所需求的主要食品类。
第二层 食品质量：指给予的食物在营养成分，环境卫生层面达到和确保群体的身心健康必须，食品质量涉及到食材的环境污染、是不是有害，添加物是不是违反规定超标准、标识是不是标准等问题，必须在食品类遭受环境污染界线以前采取一定的有效措施，防止食品类的环境污染和遭受关键伤害要素侵蚀。
第三层
食品类可持续性安全性：这是以发展趋势视角规定食品类的获得必须重视生态环境保护的优良维护和自然资源充分利用的可持续性。
食品安全检测技术性是相对性传统式第三方检测来讲的。用快速检测技术性方式在现场对样本开展筛选，其优点是比较伤害指标值开展判定检验，检测速度更快，能获得時间，可清除食品类安全风险。商品检验結果、靠谱，但时间长、花费高、实际操作繁杂。
