2、要调兑好基础酒
为什么酿的酒容易产生苦味？
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而固体醅具有较多的气-固、液-固界面，与液态发酵会有所不同。如以曲汁为基础，添加玻璃丝为界面剂，以形成无性的固液界面，进行酒精酵的发酵对比试验，其结果酸、酯都有所增加，醇增加幅度较小，酒精含量有所降低。
提供OEM的企业往往在OEM购买方的产品供应链中扮演重要角色，OEM购买方可以在生产管理，市场营销，产品开发等方面具备较强实力，在合作过程中，OEM供应方可以在产品质量控制，成功控制，经营效率控制等的管理上按照购买方的要求组织生产，以先进的组织控制，来自于“干中学”经验积累，提高企业的管理水平。
清香：乙酯、酸乙酯
在往往从不同角度称之为“贴牌生产”、“代工生产”、“委托生产”、“委托加工”、“定牌制造”、“生产外包”等。其本质都是指拥有优势品牌的企业为了降低成本，缩短运距，抢占市场，委托其它企业进行加工生产。