KFC验厂工厂准备事项
一、文件资料准备
基本文件
准备厂商基本信息、工厂布局图、员工组织图等基本资料，这些资料能够让验厂方快速了解工厂的基本架构和布局情况。
整理工作制度、管理程序等相关文件，展示工厂的管理体系和运营规则。
提供监控设备的相关资料，确保设备和资料符合KFC的要求。
劳工权益文件
准备与员工签订的合法有效的劳动合同，以证明遵守劳动法规，保障员工权益。
整理员工健康检查相关的文件记录，体现对员工健康的重视。
准备好有关劳动保护措施的文件，例如工作环境安全保障、员工福利等方面的文件，确保员工在工作过程中不受伤害。
质量管理文件
建立完善的质量管理体系相关文件，如ISO9001或其他相关认证文件，以证明产品质量有体系保障，符合KFC的标准。
提供生产计划、原材料采购记录、产品检验记录等文件，展示从原料采购到产品生产全流程的质量管控情况。
准备可供参考的客户签名的样品，特别是在包装前对终产品进行有效清洁后的样品，以证明产品的清洁和质量符合要求。
食品安全管理文件
建立完善的食品安全管理制度文件，涵盖从原料采购到加工、储存、运输、销售的各个环节，确保符合食品安全标准。
提供食品原料质量合格证明文件，表明不使用过期、劣质或非法添加物等不符合食品安全标准的原料。
环境管理文件
整理遵守相关环保规定的文件，例如水、土壤和空气污染控制、废物处理和能源使用等方面的文件，展示注重环境保护和可持续性的努力。
二、管理体系相关准备
食品安全管理体系
确保建立完善的食品安全管理制度，从原料采购到加工、储存、运输、销售的各个环节都严格符合食品安全标准，例如对食品加工场所进行定期清洁消毒，防止食品受到污染。
严格把控食品原料质量，不使用过期、劣质或非法添加物等不符合食品安全标准的原料。
质量控制体系
建立完善的质量控制体系，确保产品的质量符合KFC的要求，包括对生产过程中的关键控制点进行严格监控，保证产品质量稳定。
在包装前对终产品进行有效清洁，并提供可供参考的客户签名的样品。
劳工权益保障体系
严格遵守当地的劳动法律法规，与员工签订合法有效的劳动合同，明确双方的权利和义务。
合理安排员工的工作时间和休息休假，按照当地低工资标准支付工资，并确保员工享有法定的福利待遇，保障员工身心健康。
杜绝雇佣童工、使用强迫劳动和非法用工等情况，尊重人权，遵守劳动法。
环境保护体系
遵守相关环保规定，减少对环境的负面影响，注重环境保护和可持续性，例如做好水、土壤和空气污染的控制、废物处理和能源使用等方面的工作。
三、生产现场准备
设施设备检查
检查生产设施和设备是否符合KFC的标准和要求，确保设备正常运行，并且经过定期维护和保养，符合安全标准。
对于涉及食品安全的设备和场所，要确保符合食品安全和卫生标准。
现场环境整理
在验厂前，确保工厂的生产现场整洁、有序，例如清洁生产区域、整理文件资料、准备必要的设备和工具等。
四、员工培训
对员工进行KFC验厂相关知识的培训，确保员工了解验厂流程和注意事项。
培训员工遵守良好生产规范(GMP)、个人卫生要求、食品安全等方面的知识。
开展有关劳工权益保障和环保意识等方面的培训，提升员工在这些方面的认知和遵守意识。
五、其他方面准备
供应商评估和监督机制建立：建立供应商评估和监督机制，确保供应商符合KFC的要求，因为KFC会定期对工厂进行审核，评估其是否符合相关标准和要求。
确定验厂日期与合同签订：与验厂机构共同确定验厂日期，并签订相关合同。
企业生产和财务状况评估：评估企业的生产能力和财务状况，确保企业具备足够的生产能力以满足KFC的需求，展示企业具有良好的财务状况和商业信誉，能够按时履行合同义务。
应对常见问题预案：了解KFC验厂中常见的问题，并提前准备好相应的解决方案。例如针对食品安全问题，可以建立定期抽检制度；针对生产安全与环境保护问题，可以确保符合国家及地方安全标准，并配备完善的安全防护设施。
